茨城県の山奥にあるアトリエです。

「日々の休憩所、穏やかなひとときに。」をテーマに珈琲を通して人、空間、文化、自然を解釈し日本の暮らしに馴染むような焙煎を心掛けています。

日々に区切り「。」をつける空間。珈琲を作るのも味わうのも人です。hibitoは珈琲と同じように人に重きを置いています。それがこれからの日本の珈琲史になくてはならないものだと考えているからです。

このブランドに関わる全ての人の暮らしが穏やかになるように励んでいます。